Cuvée EXHILARANTE 2006
MILLÉSIME
Vieilles Vignes

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Champagne d'âme millésimé issu des plus vieilles vignes, exceptionnel par sa surprenante finesse et délicate complexité.
Equilibre parfait des trois cépages issus d'une année unique de récolte et cultivés sur nos terroirs classés Grand Cru. Un vieillissement lent et attentionné en cave sublime ce vin expressif et mature.

Robe : jaune topaze, reflets fleur de soufre.
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Nez ardent et précis fixant de jolies notes de chair d’agrume et de végétal printanier. Magnifique expression du terroir à travers l’humidité de la craie fraîche, univers océanique incontestable. De fines touches mentholées, anisées puis de fruits confits et de miel de fleurs clôturent cette pure respiration.


La bouche est strictement vaporeuse, radicalement élancée vers la verticalité. Outre un fruité blanc délicat et sensiblement texturé, une grande salinité domine et emmène la finale vers une profuse sapidité.


Crustacés, homard, langouste, langoustines simplement rôties, déglaçage champagne, citron et sel marin.


Guide Hachette 2015 pour la Cuvée Exhilarante 2006.

Existe en 75 cl.

Fiche technique




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